فوائد لدقيق الشعير تجعله البديل الأفضل لمثيله "الأبيض"
يعتبر الشعير من أهم أنواع الحبوب المستخدمة في صناعة العديد من الأطعمة، كما أن للدقيق المستخرج منه العديد من الفوائد الصحية، مما قد يجعله بديلاً أكثر فائدة وصحة من نظيره “الأبيض”.
وبحسب تقرير منشور على موقع Medical News Today، فإن دقيق الشعير يتمتع بقيمة غذائية عالية جداً. فهو وحده يحتوي على كمية جيدة ومتوازنة من الفيتامينات والعناصر والمعادن. كونه مستخلص من الحبوب الكاملة يجعله خياراً صحياً رائعاً ويمكن الاعتماد عليه في العديد من الأطعمة، خاصة للمهتمين بالطعام. الصحة والالتزام بنظام غذائي مفيد وداعم.
وبحسب التقرير فإن فوائد الشعير والدقيق الذي يستخرج منه كثيرة ومتنوعة. ونتيجة احتوائه على كمية كبيرة ووفيرة من الألياف، فإنه يساعد على تعزيز صحة الأمعاء، وكذلك عمليتي الإخراج والهضم، بالإضافة إلى إعطاء شعور طويل بالشبع وعدم الحاجة إلى المزيد من الطعام، مما يقوي النظام الغذائي. تهدف إلى فقدان الوزن الصحي.
وتابع التقرير مسلطا الضوء على أهمية دقيق الشعير كونه مصدرا للفيتامينات والمعادن التي تقلل فرص الإصابة بأمراض القلب. كما ربطت الدراسات – بحسب التقرير – بين تناوله وضعف فرصة الإصابة بالأورام. يعزز صحة الأوعية الدموية في الجسم، وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات بنسبة جيدة، بالإضافة إلى البروتين والحديد والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم.
يجهل البعض أن الشعير مصدر مهم لفيتامين ب المفيد للأعصاب، بالإضافة إلى احتوائه على حمض الفوليك الصحي الذي يعزز التحكم في ضغط الدم، ويقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، كما يعزز خلايا الدم الحمراء. كل هذه الفوائد المذكورة أعلاه تجعله خيارًا رائعًا مقارنة بالدقيق الأبيض. الاكثر استعمالا.
في المقابل، وبحسب تقرير منشور على موقع NDTV، يعتبر الدقيق الأبيض الأكثر ضررا، نظرا لسعراته الحرارية العالية وزيادة كبيرة في الوزن، فضلا عن كونه سببا مباشرا لمشاكل الجهاز الهضمي، ورفع فرص الإصابة بمرض السكري. .
