أطعمة يجب طهيها جيدا لمنع التسمم الغذائى

يعد التسمم من أهم المشاكل الصحية التي قد تصيب الإنسان فجأة، نتيجة تناول طعام غير صحي أو مشروبات فاسدة، أو التلوث، ولكن هناك أسباب عديدة، بحسب تقرير منشور على الموقع. healthdirectومن أبرز هذه الأسباب عدم طهي الطعام بشكل كامل وتناوله غير مطبوخ بشكل كامل. كما يمكن أن يحدث التسمم نتيجة سوء النظافة وعدم مراعاة الإجراءات الصحية عند طهي الطعام وغسله وتنظيفه. كما أنه من الممكن أن يؤثر سوء تخزين الطعام في درجات حرارة غير مناسبة على طبيعة الغذاء ويسبب التسمم.

وتابع التقرير أن هناك أنواعا من الأطعمة تزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي، ومنها المأكولات البحرية، فضلا عن السلطات الجاهزة التي لا يتم حفظها في درجة حرارة مناسبة. وقد يؤثر ذلك على سلامتها وبالتالي يصبح الشخص الذي يتعامل معها عرضة للتسمم، بالإضافة إلى بعض العوامل الأخرى مثل تناول اللحوم. يجب طهي الدجاج غير الناضج، أو الدجاج على وجه الخصوص، بالكامل.

وأوضح التقرير أن العديد من منتجات الألبان التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح، أو لم يتم إخضاعها للبسترة الصحيحة، تصبح سبباً للتسمم، ومن أبرز أسبابه أيضاً تناول البيض دون طهيه جيداً، وكذلك اللحوم الباردة. وبعض النشويات يمكن أن تسبب التسمم إذا تم تخزينها في درجة حرارة خاطئة، ومن أبرز علامات وأعراض التسمم ارتفاع درجات الحرارة، والصداع، والإسهال. قد يشعر الشخص بالرغبة في التقيؤ، مع الشعور بألم بدرجات متفاوتة في البطن.