دراسة: البروكلى والسبانخ أفضل الخضراوات للحفاظ على الوزن

تشير دراسة جديدة إلى أن تناول النوع الخاطئ من الخضار قد يؤدي إلى زيادة الوزن في منتصف العمر. الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من البازلاء والذرة الحلوة والبطاطس هم أكثر عرضة لزيادة الوزن من أولئك الذين يتناولون الخضروات غير النشوية مثل البروكلي والجزر والسبانخ..

وفي الوقت نفسه، وجدوا أن التحول إلى نسبة أعلى من الألياف – مثل الحبوب الكاملة والفواكه بما في ذلك التفاح والكمثرى – يمكن أن يقلل أيضًا من آثار انتشار زيادة الوزن في منتصف العمر..

وبحسب صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، قام باحثون من كلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد بدراسة النظام الغذائي لـ 136432 رجلا وامرأة تتراوح أعمارهم بين 65 عاما أو أقل بين عامي 1986 و2014، على مدى فترة زمنية متوسطها 24 عاما..

أكمل المشاركون استبيانات حول الخصائص الشخصية والتاريخ الطبي ونمط الحياة والعوامل الأخرى المتعلقة بالصحة في بداية الدراسة، وكل 2-4 سنوات بعد ذلك..

الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من البازلاء والذرة الحلوة والبطاطس هم أكثر عرضة لزيادة الوزن من أولئك الذين يتناولون الخضروات غير النشوية مثل البروكلي والجزر والسبانخ. وفي الوقت نفسه، وجد العلماء أن التحول إلى الأطعمة الغنية بالألياف – مثل الحبوب الكاملة والفواكه بما في ذلك التفاح والكمثرى – يمكن أن يقلل أيضًا من آثار المرض في منتصف العمر..

الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من البازلاء والذرة الحلوة والبطاطس هم أكثر عرضة لزيادة الوزن من أولئك الذين يتناولون الخضروات غير النشوية مثل البروكلي والجزر والسبانخ. وفي الوقت نفسه، وجد العلماء أن التحول إلى الأطعمة الغنية بالألياف – مثل الحبوب الكاملة والفواكه بما في ذلك التفاح والكمثرى – يمكن أن يقلل أيضًا من آثار المرض في منتصف العمر..

في المتوسط، اكتسب الأشخاص 3.3 رطل (1.5 كجم) كل أربع سنوات، وهو ما يعادل حوالي 1.5 حجر على مدى العقدين التاليين..

ووجدوا أن الزيادات في مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم – وهي قياسات لتأثيرات الأطعمة المختلفة على مستويات السكر في الدم – ارتبطت بقوة بزيادة الوزن..

لاحظ المؤلفون أنها دراسة رصدية، لذا لا يمكن تحديد السبب، مع وجود قيود، مثل الاعتماد على التقديرات المبلغ عنها ذاتيًا لكل من تناول الكربوهيدرات ونتائج الوزن..

ومع ذلك، يقولون إن النتائج التي توصلوا إليها “تسلط الضوء على الأهمية المحتملة لجودة الكربوهيدرات ومصدرها لإدارة الوزن على المدى الطويل، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم”..